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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。